Eine Krankheit, die durch eine eosinophile Infiltration verschiedener Schichten des Magens und des Darms gekennzeichnet ist, die durch eine bestimmte Nahrungsaufnahme bei Fehlen einer bekannten Ursache für die Eosinophilie ausgelöst wird. Sie kann in jedem Alter auftreten und die Symptome variieren je nach betroffener Stelle des Darmtrakts und Grad der eosinophilen Entzündung und können Aszites, Gewichtsverlust, Ödeme und eine Obstruktion umfassen.