Eosinophile Ösophagitis ist eine entzündliche Erkrankung, bei der sich die Wand der Speiseröhre mit einer großen Anzahl von Eosinophilen füllt. Sie wird aufgrund typischer Symptome der Speiseröhre und Schleimhautbiopsien der Speiseröhre diagnostiziert, die eine Infiltration des Speiseröhrenepithels mit Eosinophilen zeigen.